Trykkoker rund biff og grønnsaker

• Totalt: 30 minutter
• Prep: 15 minutter
• Kok: 15 minutter
• Utbytte: 6 porsjoner

En trykkoker er et hemmelig våpen for hjemmekokkene når det gjelder kutt med lang tilberedning av kjøtt og begrenset tid til å tilberede dem. Den koker av fanget damptrykk, så koketiden reduseres kraftig og dampen under trykk tvinger all væske inn i maten. Resultatet er mørt kjøtt som smelter i munnen. I disse dager styrer Instant Pot og lignende elektriske trykkokere.

En rund biff er et mager snitt fra baksiden av dyret, og fordi det mangler fettet som finnes i de fleste biffene, har det en tendens til å bli tørt og seigt når det tilberedes uten fuktighet. Denne oppskriften på rund biff inkluderer poteter og løk, sammen med litt bacon for smak.

crockpot american chop suey oppskrift

ingredienser

• 2 pund rund biff
• 2 ss forkortelse (eller vegetabilsk olje)
• 2 strimler bacon (terninger)
• 3/4 kopp storfekjøttbestand (lite natrium eller usaltet)
• 1/2 kopp tørr hvitvin (eller mer storfekjøttbestand)
• 2 (4-ounce) bokser sopp (drenert)
• 6 små hvite løk (eller omtrent 1 kopp skiver løk)
• 6 middels poteter (skrellet og halvert)
• 1 ss persille (hakket)
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 laurbærblad
• Valgfritt: 1 ss mel

Trinn for å gjøre det

1. Samle ingrediensene.

2. Varm trykkokeren og tilsett forkorting og bacon. Kok til baconet er nesten skarpt. Fjern baconbitene til papirhåndklær med en slisset skje.

3. Skjær biffen i terninger eller serveringsstørrelser. Brun biffen i den varme forkortingen og bacon-dryppene.

   
   

4. Tilsett storfekjøtt og vin og forsegle komfyren. Plasser trykkregulatoren på luftrøret.

5. Kok biffen på høyt trykk i 8 minutter.

   
   

6. Tilsett det reserverte baconet, soppen, løk, poteter, persille, salt, pepper og laurbærblad.

7. Forsegl komfyren igjen og stek i 8 minutter til; la trykket falle av seg selv.

   
   

   sveitsisk biff med stuede tomater

8. Kast laurbærbladet.

9. Fjern kjøttet og grønnsakene til et varmt serveringsfat for å holde varmen.

10. Kombiner eventuelt 1 ss mel med 2 ss vann; rør til den er jevn.

11. Tilsett melpastaen i væskene og la sausen småkoke til den er tyknet, mens du rører konstant.

    
    

12. Server den runde biffen og grønnsakene sammen med den tykte sausen.

    tex mex mac and cheese oppskrift

13. Du er ferdig!

Tips

• Trykkokeroppskrifter krever ikke så mye væske som standardoppskrifter, og det er grunnen til at denne oppskriften bare krever 1/2 kopp vin pluss soppjuicer. Du kan alltid tilsette mer væske hvis du vil - det skader ikke noe, men bruk aldri mindre enn 1 kopp. Du trenger nok til å bygge opp fanget damp inne i komfyren.
• For jevn tilberedning, sørg for at biffen din er skåret i biter så nær i størrelse som mulig.
• Damp kan påvirkes av høyden. Hvis du lever høyt, øker du koketiden med 5 prosent for hver 1000 fot over 2000 fot over havet.
• Trykkkokere kan være komfyr eller elektrisk. Hvis du aldri har brukt en før, kan du vurdere å starte med en elektrisk komfyr. Det vil gi deg enkle, tydelige veibeskrivelser og ta mye gjetting ut av matlagingen.

Oppskriftsvariant

• Legg gjerne en kopp skiver gulrøtter i gryten sammen med poteter og løk.

Oppskriftstagger:

• Potet
• inngangen
• amerikansk
• falle